2月26日，后勤基建部組織開(kāi)展了食堂食品安全知識(shí)綜合培訓(xùn)，由廣東品昌餐飲管理有限公司食品安全總監(jiān)王少松主講。培訓(xùn)線上、線下同步進(jìn)行，三校區(qū)食堂監(jiān)管老師及食堂工作人員參加培訓(xùn)。
王少松以電影《哪吒之魔童鬧?！分写迕裰谱髋悍圻^(guò)程中的不衛(wèi)生、不規(guī)范的情節(jié)為切入點(diǎn)，生動(dòng)形象地講解了操作規(guī)范的重要性。通過(guò)各地典型案例，深刻揭示違反食品安全法的法律后果，強(qiáng)調(diào)“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須堅(jiān)守法律底線”。
本次培訓(xùn)系統(tǒng)地梳理了食材全流程管控要點(diǎn)，對(duì)驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的關(guān)鍵要點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)講解。針對(duì)高校食堂的特殊性，提出QSCV四位一體管理體系，通過(guò)明廚亮灶、勞動(dòng)教育實(shí)踐等實(shí)現(xiàn)服務(wù)育人功能。
后勤基建部將持續(xù)加大校園食品安全培訓(xùn)力度，邀請(qǐng)社會(huì)食品安全專業(yè)人士到校開(kāi)展培訓(xùn)和指導(dǎo)，以多方面、多形式、多種類的活動(dòng)促進(jìn)校園食品安全工作做細(xì)做實(shí)。（文：張景鋒，一審：孫瑞娜，二審：杜錦初，三審：吳錦源）
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